Skip to main content

Sate Goreng 'Madura-an'

Mengenang moment ketika bulan puasa kemarin, mengenang masakan Ibu dalam mengolah daging menjadi sate. Namun bukan sate seperti yang biasa dijumpai seperti biasanya. 

Ini adalah sate yang bumbu dan proses pengolahannya sedikit berbeda dengan sate Madura pada umumnya.

Sate Goreng. Pernah mendengarnya? Jika pernah, maka saya yakin tingkat kulineran anda luar biasa.

Jadi seperti ini proses pengolahan Sate Goreng ala orang Madura.

Bahan utama yang perlu disiapkan yakni daging. Dalam proses kali ini, daging sapi menjadi pilihan untuk dijadikan bahan utama.

Siapkan daging secukupnya, cincang kotak-kotak kecil untuk memudahkan proses penggorengan supaya lebih merata matangnya.
Cuci hingga bersih dan tiriskan hingga siap digoreng.

Melalui proses penggorengan, hasil dari daging yang dimasak setengah matang bisa dilihat seperti gambar di bawah. 

Daging sudah dirasa siap, selanjutnya beralih ke bahan-bahan bumbu yang akan menjadi penyedap rasa.


Campuran 12 siung bawang merah, dan 6 siung bawang putih yang sudah diiris. Dengan cabai rawit sesuai selera kepedasan yang diminati, juga 4 biji kemiri, dan jangan lupa kacang secukupnya.

Goreng bumbu-bumbu tersebut secara terpisah dengan kacang. Penggunaan api kompor pada saat proses penggorengan usahakan dalam intensitas kecil agar tidak mudah gosong.
Setelah semuanya selesai digoreng, ulek semua bumbu tersebut dengan ditambahi garam dan micin secukupnya.

Saat sudah halus merata, saatnya digoreng kembali dan ditambahi kecap secukupnya hingga rasa pas dilidah.

Bumbu sudah siap, daging bahan utamapun sudah menanti untuk disajikan. 

Campurkan daging yang sudah matang dengan bumbu yang sudah siap menggoyang lidah. 

Disantap dengan sepiring nasi yang membuat semakin lengkap nikmatnya Sate Madura ini.

Keempukan daging yang memanjakan lidah, dan gurihnya campuran bumbu yang sudah diolah dengan rapi, begitu pas bagi lidah orang Indonesia. 
Pada sate yang satu ini, rasa dari bumbu khas sate Madura benar-benar hadir dalam satu sajian yang menarik. 

Tulisan ini saya dedikasikan untuk Ibu saya yang sangat hebat dalam urusan memasak. 

Comments

Popular posts from this blog

Belajar Budaya "Karapan Sapi Madura"

Bicara tentang Indonesia, dengan berjuta kekayaan alam dan juga budayanya, ras dan suku bangsa yang beraneka ragam, tak cukup hanya hitungan jam untuk menceritakan betapa elok dan melimpahnya harta Indonesia. 

Membahas soal Indonesia, memang tak ada habisnya. Sekitar 17.504 pulau yang dimilikinya, dan bermacam budaya juga tradisi yang terbilang kaya dan masih lestari hingga hari ini.
Indonesia memang sangat asyik untuk diulik, apalagi tentang budayanya.
Di postingan kali ini, kita akan belajar dan mengenal salah satu budaya yang ada di Indonesia bagian timur.
Sudah ada yang pernah tahu tentang Karapan Sapi? Tradisi yang hanya dimiliki oleh orang-orang Madura dan masih terlestarikan sampai hari ini.
Yuk kita mengulik sedikit tentang Karapan Sapi bersama Ketua Dewan Kesehatan Rakyat (DKR), Bangkalan, yang akrab di sapa Muhyi. 


Karapan Sapi itu apasih?
Karapan Sapi adalah perlombaan pacuan sapi, dimana biasanya sapi di adu sebagaimana balapan lari. Dengan satu joki yang menumpangi sepasang sapi …

Basecamp Caffe, Idolanya Tempat Tongkrongan Di Ciputat

Temen-temen Mahasiswa Uin Jakarta, atau temen-temen yang tinggal di sekitaran Ciputat dan suka nongkrong pasti tau nih tempat ngopi dan ngobrol yang satu ini.


Suasana di tempat ini memang nyaman. Meski atapnya terbilang begitu dekat ke kepala, namun nuansa yang seperti ini cukup mengingatkan para pengunjung (terutama saya) agar selalu merasa rendah (hati).
Sempat meliburkan jam operasi beberapa bulan lamanya, Basecamp Cafe baru-baru ini kembali beroperasi dan tak kehilangan citranya sebagai salah satu Cafe yang terbilang ramai di area Ciputat ini.


Jam buka tempat tongkrongan ini dimulai dari 09:00 sampai jam 03:00 wib setiiap hari Kamis-Rabu.

Untuk menu di tempat ini sudah bisa dikategorikan dalam kata 'lengkap', Ada makanan berat untuk mengenyagkan perut, Nasi Goreng dan beberapa makanan lainnya.
Buat yang sekadar mau nyemil, tersedia pisang cokelat, kentang goreng, dan makanan ringan lainnya. Soal Kopi-kopian, di tempat ini sudah disediakan untuk para pengunjung dengan berb…

Puisi Buat Mantan Gebetan Terindah

Bicara tentang masa lalu,gue ingat pada waktu gue masih nge-gebet cewek antagonis di masa Putih biru-biru.Gue sempet bikin puisi buat dia,saat gue baca sempet gue mikir "ternyata dulu gue puitis banget" .Nih puisi gue buat gebetan gue di masa Putih biru-biru >Cinta atau matematika
Di posting oleh Fauzi Achmad pada 02:13
AM, 06-Jun-13Cintaku padamu bagaikan " PI "
dalam sebuah rumus
matematika yang berarti suatu
ketetapan,tapi cintaku padamu
tidaklah seperti " GRADIEN "
yang berarti kemiringan suatu garis.
Cintaku bukan pula seperti "
JARI - JARI " yang bersifat
setengah dalam suatu
lingkaran,namun cintaku
bagaikan " DIAMETER " yg bersifat
utuh dlm sbuah
lingkaran.
Cntaq juga bkan pula seperti
" SKALA " yg berarti suatu
pengukur,tapi melainkan
seperti bentuk " BOLA " yg tidak
dapat di ukur dan tak
terhingga.Puisi itu gue ambil di blog gue yang jadul.Sebenernya puisi itu udah lama gue buat,tapi baru tahun kemaren g…