Fauzi Achmad

Memang kurang pas rasanya kalau melancong kembali ke rumah tanpa oleh-oleh, jajanan ringan ataupun buah tangan yang bisa menjadi pilihan untuk keluarga atau orang kesayangan.  Seperti yang satu ini, oleh-oleh dari Kartika Sari bisa menjadi pilihan untuk siapapun yang sedang menikmati suasana Bandung, Jawa Barat. Kalau yang ini disebutnya Banana Roll, pisang yang sangat lembut dengan rasa manisnya yang tidak berlebihan dapat ditemukan dimakanan yang satu ini. Dilapisi dengan kue yang sangat memanjakan lidah, dengan tekstur yang sangat halus, tidak akan menyesal mencicipinya. Cokelat dibagian pinggir kanan dan kirinya juga tak kalah memiliki rasa khasnya tersendiri. Tak ada bosannya menikmati setiap gigitan makanan yang satu ini.  Oleh-oleh dari Kartika Sari ini bisa didapat dibeberapa ruas jalan area Bandung. Diantaranya ada dijalan Ujung Berung, Cimahi, dan beberapa ruas jalan lainnya. 

Bingung mau masak apa? perut lapar tapi gak banyak tahu cara buat masak makanan berat yang bisa bikin perut terisi? Ini jawabannya.. Pisang Rebus. Selain kandungan buah pisang yang kaya dengan berbagai macam vitaminnya, makanan yang satu ini cukup mudah dibuat. Nutrisi alami dari buah pisang yang dapat mengatur kadar gula darah dalam diri sangatlah bagus untuk kesehatan. Semudah ini cara membuat makanan pisang rebus ini: Kita cukup membutuhkan kompor beserta tabung gas untuk menyalakan api, atau bisa menggunakan fasilitas yang lainnya, wadah yang tidak mudah terbakar oleh api seperti panci atau yang lainnya. Tuangkan air secukupnya kira-kira semua pisang yang akan direbus terendam dengan sempurna. Rebus pisang dengan air di atas api secukupnya. Tunggu hingga pisang terlihat sudah berganti warna agak memudar. Lalu ukur kelembutan pisang yang sudah terendam di air mendidih dengan menggunakan sendok atau media lain.  Setelah dirasa matang, angkat pisang dari air lalu diamkan hingga tidak

Mungkin karena lumrah, atau memang begitu sudah, nama dari makanan yang satu ini. Salah satu jajanan yang dinantikan ketika ada anggota keluarga pergi ke pasa tradisional di kawasan Bangkalan, makan ini merupakan titipan yang segar untuk dinantikan. Terdengar dengan sebutan "Tajin Bobor" di daerah saya, makanan yang terkombinasi dari beberapa sajian seperti ketan hitam, mutiara ( mantiarah), tepung beras, dan siraman gula merah yang sudah dicairkan memang meluncur halus ditenggorokan. Adonan yang pas dan perpaduan rasa dari setiap bahan cukup menjadi cirikhas yang tak bisa diduakan. Bagi para pecinta rasa manis, "Tajin Bobor" ini bisa menjadi pilihan karena dirasa mampu memanjakan lidah penikmatnya. Dibungkus dengan daun pisang dan dilapisi dengan daun pohon jati dibagian luar, menambah kenikmatan dan wajah kedaerah yang masih lestari.  Disebutnya "Tajin Bobor" di daerah saya, kalau di daerah kalian namanya apa?

Pulang ke kampung halaman, selain keluarga apalagi yang dirindukan kalau bukan makanannya. Ini saya tuliskan pengalaman saya di kampung halaman tentang salah satu kuliner yang gak bisa lepas dari sebagian orang-orang Madura. Ikan Pindang. Asing? Beberapa orang memang tidak begitu tertarik untuk menyantap lauk yang satu ini, tapiii... bagi sebagian orang Madura makanan ini cukup menjadi primadona. Apalagi disajikan ketika pagi hari, bersanding dengan nasi putih ataupun nasi jagung, santapan ini tak pernah kehilangan panggungnya. Setelah melalui proses penggorengan, tentunya dengan bumbu khas Madura ikan pindang ini selalu memanjakan lidah-lidah penikmatnya.  Rasa asin yang natural melekat di daging ikannya menjadi salah satu kenikmatan tersendiri. Harganya yang juga sangat terjangkau membuat agak susah makanan ini untuk tergantikan di meja makan.  Digoreng ataupun diungkep, Ikan Pindang ini memang cocok dijadikan penyandang sarapan. Apalagi kandungan banyak vitaminnya yang d

Pernah membayangkan gimana rasanya makan ketan tapi dalam kondisi permukaan yang padat? Kalau yang ini memang nampak padat jika dilihat dari wujudnya. Tettel Ghuring, sapaan bagi masyarakat Madura terhadap makanan yang berbahan utama ketan ini. Lebih dikenal dengan sebutan Uli jika didaerah Jakarta dan sekitarnya, makanan yang satu ini berbeda cara penyajiannya dalam ruang lingkup Madura.  Selain kehadirannya yang jarang muncul dipermukaan jika tidak adanya suatu acara khusus atau lebih sering lahir makanan ini jika ada acara pernikahan atau mar-lamar.    Tettel Ghuring ini memang memiliki tekstur yang sedikit padat karena sudah melalui proses penggorengan. Tetapi  Tettel/ Uli tidak seperti penampakannya yang agak keras jika dicicipi. Ketan yang sudah diolah sebelum menjadi Tettel Ghuring ini tetap terasa gurih dalam setiap gigitannya. Kriuk di bagian pinggir dari Tettel Ghuring ini menjadi tambahan rasa yang mencolok pada makanan yang satu ini. Mau nyobain?  Tettel Ghuring  Madura jik

Kuliner di Indonesia kian semakin kaya. Berbagai masakan dihasilkan oleh tangan-tangan kreatif serta inovatif yang bermunculan di negeri tercinta ini.  Gak mau membahas yang lainnya, dipostingan ini saya akan mengulik sedikit tentang masakan yang berbahan utama dari ayam. Wabil khusus Ayam Gepuk dan Ayam Geprek. Mampir disebuah warung yang spanduknya tidak jauh berbeda dengan warung-warung makanan yang biasanya menyediakan Ayam Geprek, namun di warung ini menu sajiannya memiliki nama Ayam Gepuk. Penasaran? Yes... Mungkin sedikit telat moment untuk mengulas tentang makanan yang satu ini, untuk menjawab rasa penasaran saya, meskipun sudah terbilang makanan ini sudah hampir tidak terdengar lagi ramai perbincangannya. Sesuai namanya, hal pertama yang saya dapati yakni sajian daging ayam yang sudah digepuk, semacam dihancurkan, namun dagingnya masih menempel pada tulang-tulang yang ada. Saya memesan dada dengan ukuran yang cukup besar untuk sejenis makanan kaki lima ini.  Jika di Ayam Gep