Skip to main content

Nasi Bebek Madura

Siapa sih yang tidak tahu nasi bebek Madura?

Keempukan daging bebek dan bumbu khasnya yang begitu nikmat di lidah. Orang Indonesia tentunya sudah banyak tahu tentang nasi bebek Madura, tapi sebagian mungkin ada yang belum tahu apa itu nasi bebek Madura. Seperti salah satu warga Jakarta ini misal, saya sebut dia abang Bakri, “Gue kira nasi bebek madura itu semacam nasi kucing yang di angkringan-angkringan gitu, porsinya dikit dan sederhana gitu penyajiannya, eh pas gue nyobain ternyata beda”. Abang Bakri ini adalah penduduk Jakarta asli, dia kerja di sebuah kapal pesiar, dalam setahun dia pulang ke Indonesia 7 bulan sekali, makanya dia baru tahu apa itu nasi bebek madura. “Gue pernah nyobain nasi bebek, tapi bukan yang buatan orang Madura, dia rasanya kurang nendang. Gue baru Ngeh pas nyobain nasi bebek Madura, bikin melek dan mau lagi, bener-bener enak dan khas sekali rasanya”. Ujar abang Bakri setelah melahap seporsi nasi bebek Madura.

Sebenarnya apa sih bedanya nasi Bebek Madura sama Nasi bebek lainnya?

Banyak Nasi Bebek yang mungkin orang Indonesia tahu, selain Nasi Bebek Madura ada juga nasi bebek dari kota-kota lainnya. Bedanya Nasi Bebek Madura dia lebih empuk dagingnya, dan yang paling menonjol terletak di bumbunya. Banyak yang menyebut bumbu Bebek Madura itu dengan sebutan bumbu hitam, warna bumbunya kelihatannya memang hitam, sebagian orang ada yang heran gimana cara membuat bumbu itu sendiri kenapa bisa berwarna hitam. Sebenarnya cukup mudah untuk membuat bumbu itu agar terlihat berwarna hitam, cukup goreng rempah-rempah yang telah di haluskan dengan waktu yang kiranya tidak membuat rempah-rempah itu sendiri gosong, dengan mengecilkan kapasitas api saat kita gunakan untuk memasak. Maka akan jadilah bumbu hitam tersebut.

Lalu siapa pertama kali yang menciptakan Nasi Bebek Madura?

Mungkin dari sekian banyak warga Indonesia, tak sedikit yang bertanya siapa sih pertama kali yang menciptakan masakan dari olahan daging bebek ? Warga memanggilnya abah Hasyim, beliau tinggal di desa Galis kabupaten Bangkalan Madura. Awalnya tidak ada yang suka dengan masakan yang di buat dari daging bebek, karena bebek sering di sawah dan terlihatnya kotor. Kata beberapa orang ! padahal cuma kelihatannya, karena warga belum pernah merasakan seperti apa masakan daging bebek tersebut. Hingga ada moment dimana di rumah abah Hasyim ada acara kumpul-kumpul keluarga. Karena tidak ada daging ayam ataupun daging lainnya untuk di masak, abah Hasyim memutuskan untuk mencoba memasak daging bebek, yang memang abah Hasyim punya ternak bebek yang lumayan banyak. Setelah bebek tersebut di sambelih, lalu di cabutin bulu-bulunya, dan di bersihkan dagingnnya, di olahlah daging bebek tersebut dengan cara di rebus terlebih dahulu. Setelah daging bebek di rebus dan sudah empuk, barulah di lumuri dengan bumbu yang tidak ada orang lain tahu selain abah Hasyim pada waktu itu. Abah Hasyim menyajikan hidangan dengan olahan daging bebek yang menjadi menu andalannya, hingga di jelaskan pada keluarganya bahwa sajian itu adalah olahan daging bebek, semua keluarga abah Hasyim mencoba masakan tersebut. Semua keluarga abah Hasyimpun terkejut, siapa sangka daging bebek itu bisa se empuk dan selezat itu, di tambahi dengan bumbu yang begitu khas dan tiada duanya itu, olahan daging bebek mulai di sukai banyak khalangan, dan di namailah Nasi Bebek Madura. Resep Nasi Bebek Madurapun mulai turun tangan ke anak dan cucu abah Hasyim itu sendiri, ada beberapa yang memilih untuk di jadikan bisnis, dengan membuka usaha kuliner Nasi Bebek Madura, baik di kota Madura itu sendiri, maupun di luar kota seperti di Tangerang, Jakarta, dan masih banyak tersebar di kota-kota lainnya.
          
Ini yang nulis artikel siapa sih? Ko sok tahu gitu bisa membuat argumen tentang Nasi Bebek Madura?


Tidak ada yang kebetulan di dunia ini. Setelah dua tahun lulus dari SMA, alhamdulillah saya di percaya oleh ALLAH untuk membuka usaha Nasi Bebek Madura, meski masih newbie dan belum di bilang seberapa jualannya, tapi alhamdulillah sudah tidak merepotkan orang tua lagi. Untuk mengetahui lebih lengkap awal mula kenapa saya bisa berbisnis kuliner Nasi Bebebk Madura, bisa di baca disini (http://ziachmad.blogspot.co.id/2017/11/dengan-berbisnis-kuliner-kaki-lima-saya.html ), mungkin itu aja. Mau tahu tentang apalagi besok yang akan gue tulis? See you ya guys...

Comments

Popular posts from this blog

Belajar Budaya "Karapan Sapi Madura"

Bicara tentang Indonesia, dengan berjuta kekayaan alam dan juga budayanya, ras dan suku bangsa yang beraneka ragam, tak cukup hanya hitungan jam untuk menceritakan betapa elok dan melimpahnya harta Indonesia. 

Membahas soal Indonesia, memang tak ada habisnya. Sekitar 17.504 pulau yang dimilikinya, dan bermacam budaya juga tradisi yang terbilang kaya dan masih lestari hingga hari ini.
Indonesia memang sangat asyik untuk diulik, apalagi tentang budayanya.
Di postingan kali ini, kita akan belajar dan mengenal salah satu budaya yang ada di Indonesia bagian timur.
Sudah ada yang pernah tahu tentang Karapan Sapi? Tradisi yang hanya dimiliki oleh orang-orang Madura dan masih terlestarikan sampai hari ini.
Yuk kita mengulik sedikit tentang Karapan Sapi bersama Ketua Dewan Kesehatan Rakyat (DKR), Bangkalan, yang akrab di sapa Muhyi. 


Karapan Sapi itu apasih?
Karapan Sapi adalah perlombaan pacuan sapi, dimana biasanya sapi di adu sebagaimana balapan lari. Dengan satu joki yang menumpangi sepasang sapi …

Kopi Tuli?

Salam para readers, rasanya sudah lama kita tidak bertegur sapa via aksara. Semoga kita masih di berikan rasa mau untuk terus menulis dan membaca. Aamiin...

Oke para readers, setelah sekian lama kita tidak membahas tentang kuliner, dan rasanya kangen juga buat ngereview lezatnya kuliner yang ada di negeri tercinta ini.

Pada nuansa malam Lebaran Idhul Adha, masih dengan galaunya hati yang merindukan moment kebersamaan bersama keluarga, namun apadaya keadaan belum bisa memulangkan saya dari kota rantau ini, *hiks...
Sedikit mengobati rasa galau, saya di ajak oleh dua teman saya yang sama-sama tidak bisa takbiran bersama keluarganya, mereka membawa saya ke suatu tempat dimana jaraknya tidak terlalu jauh dari kost-an yang saya tempati, yakni di daerah Ciputat.



Berada di daerah Tangerang Selatan, sebuah kedai kopi berdiri di lintasan Jalan Raya Krukut No, 70, Cinere, Depok. Tadinya saya agak bingung, karena sebelum berangkat, kedua teman saya ini mengajak saya untuk mencicipi minuman yang…

BINGUNG MILIH JURUSAN KULIAH? ATAU MERASA SALAH MASUK JURUSAN? BERIKUT TIPS JITU MENGATASINYA!

Masuk dan terdaftar sebagai salah satu Mahasiswa di suatu Univertas memang menjadi keinginan banyak pelajar ketika akan melewati masa sekolahnya. Namun tidak sedikit yang merasa kebingungan ketika hendak menentukan pilihan jurusan dalam jenjang pendidikan yang lebih tinggi.
Saya mau daftar di jurusan Public Speaking, tapi saya pemalu takut di suruh bicara ini itu. Mau daftar di jurusan akuntansi tapi basic saya di ilmu pengetahun sosial. Aduh gimana ya?”  Mungkin pernyataan di atas pernah di alami oleh sebagian calon Mahasiswa ketika hendak menentukan jurusan kuliahnya.
Kali ini saya akan berbagi tips dari salah satu alumni di salah satu kampus yang berada  di daerah Ibu kota Jakarta.

Membahas tentang jurusan dalam dunia perkuliahan, kuliah sendiri itu apa sih?
“Bicara kuliah bicara Universitas. Universe adalah semesta, dimana terbuka lebar kebebasan dan keragaman, tentunya dengan batasan. Kebebasan dan keragaman adalah sesuatu yang mesti dikelola.” Pemaparan dari Muhktar Fauzi yang…