Sate Goreng 'Madura-an'

Mengenang moment ketika bulan puasa kemarin, mengenang masakan Ibu dalam mengolah daging menjadi sate. Namun bukan sate seperti yang biasa dijumpai seperti biasanya. 

Ini adalah sate yang bumbu dan proses pengolahannya sedikit berbeda dengan sate Madura pada umumnya.

Sate Goreng. Pernah mendengarnya? Jika pernah, maka saya yakin tingkat kulineran anda luar biasa.

Jadi seperti ini proses pengolahan Sate Goreng ala orang Madura.

Bahan utama yang perlu disiapkan yakni daging. Dalam proses kali ini, daging sapi menjadi pilihan untuk dijadikan bahan utama.

Siapkan daging secukupnya, cincang kotak-kotak kecil untuk memudahkan proses penggorengan supaya lebih merata matangnya.
Cuci hingga bersih dan tiriskan hingga siap digoreng.

Melalui proses penggorengan, hasil dari daging yang dimasak setengah matang bisa dilihat seperti gambar di bawah. 

Daging sudah dirasa siap, selanjutnya beralih ke bahan-bahan bumbu yang akan menjadi penyedap rasa.


Campuran 12 siung bawang merah, dan 6 siung bawang putih yang sudah diiris. Dengan cabai rawit sesuai selera kepedasan yang diminati, juga 4 biji kemiri, dan jangan lupa kacang secukupnya.

Goreng bumbu-bumbu tersebut secara terpisah dengan kacang. Penggunaan api kompor pada saat proses penggorengan usahakan dalam intensitas kecil agar tidak mudah gosong.
Setelah semuanya selesai digoreng, ulek semua bumbu tersebut dengan ditambahi garam dan micin secukupnya.

Saat sudah halus merata, saatnya digoreng kembali dan ditambahi kecap secukupnya hingga rasa pas dilidah.

Bumbu sudah siap, daging bahan utamapun sudah menanti untuk disajikan. 

Campurkan daging yang sudah matang dengan bumbu yang sudah siap menggoyang lidah. 

Disantap dengan sepiring nasi yang membuat semakin lengkap nikmatnya Sate Madura ini.

Keempukan daging yang memanjakan lidah, dan gurihnya campuran bumbu yang sudah diolah dengan rapi, begitu pas bagi lidah orang Indonesia. 
Pada sate yang satu ini, rasa dari bumbu khas sate Madura benar-benar hadir dalam satu sajian yang menarik. 

Tulisan ini saya dedikasikan untuk Ibu saya yang sangat hebat dalam urusan memasak. 

Sate Goreng 'Madura-an' Sate Goreng 'Madura-an' Reviewed by Fauzi Achmad on June 09, 2020 Rating: 5

No comments:

Powered by Blogger.